冀中能源：向“新”而行 向“新”而兴

儘管照護者的個人經驗可以為這些職場環境帶來極大的益處，但這些第一線的服務工作，通常也是最沒有彈性的。

有一些人我雖然不認識，但卻莫名地信賴他們，甚至會有「如果是這種人的話，一定不會搶別人的東西或對周遭造成危害」等先入為主的偏見。有天，我突然興起了想自己一個人去閱覽室晃晃的念頭，不知道為什麼，就只是突然想這麼做。

比起好友的桌子，看到曾經在某處聽過的名字時，反而更能引起我的注意。我莫名地有一種預感，相信雖然我們花費大把的青春歲月坐在書桌前，但這樣的努力絕對不會白費。比起需要有許多身體碰撞的足球，我更喜歡獨自登山，比起騎著摩托車在路上奔馳，更喜歡在圖書館裡散步。喔哈，鉛筆也有三支呢，最近大家都懶得削鉛筆，改用自動鉛筆了。我選擇了比較不一樣的路線───接受自己的獨特。

我反而不太喜歡「像個男人」這句話，這一點也不吸引我。作為一個旁觀者偷看別人的書桌，會產生原本不存在的理解。「兒童拳擊運動中沒有太多的傷病例，我對這個運動體系很有信心。

「我很自豪能成為一名拳擊手，還能為媽媽賺錢。Photo Credit: Reuters / 達志影像 泰國瑪希敦大學兒童與家庭發展研究所所長阿迪薩克（Adisak Pliponkarnpim）是一個研究小組的成員，該小組對250名兒童拳擊手進行了腦部掃描，其中一些人的腦部掃描，顯示出明顯的損傷，可能會影響大腦發育和智力水準。」 「塔塔的未來，在於拳擊。據泰國職業拳擊協會統計，目前泰國約有30萬名15歲以下的拳擊運動員。

塔塔的媽媽、40歲的艾恩蓬（Sureeporn Eimong）說：「他通常把自己的收入給我。塔塔跟媽媽與16歲的姊姊住在一起，她的姊姊也是國家青年隊的一名拳擊手。

2018年，塔塔參加了一場比賽，同場有一名13歲的男孩在拳擊場上，被擊倒後死於腦溢血可是當「奇蹟素」鑰匙插入鎖孔，鎖不會開。真正重要的是，「奇蹟果」是如何能奇蹟般地將酸變成甜？ 奇蹟果有「奇蹟素」，使酸變甜 要回答這個問題，必須追溯到1968年。作者從「奇蹟果」分離出一個帶有糖分子的蛋白質（Glycoprotein），並發現把這個Glycoprotein放到舌頭上，就能使酸的食物感覺甜。

試問，當你嚐到檸檬很甜，你的感覺是「神秘」（mysterious），還是「奇蹟」（miraculous）？ 不管如何，不就是名字嘛，何必斤斤計較。在2011年，一個東京大學的研究團隊發表了一篇研究報告。就因為如此，儘管荷蘭團隊的研究報告比美國團隊的研究報告，整整晚了一個多月才發表，但功勞卻是屬於荷蘭團隊，因為之後的文獻都採用「Miraculin」這個名稱。也就是說只有在酸的條件下，「奇蹟素」才能活化「甜味受體」。

但是，這兩篇研究報告有一個很重要的不同之處，那就是荷蘭的研究團隊給這個Glycoprotein取了個名字。當「甜分子」鑰匙插入鎖孔，鎖就打開了。

就連「神秘果」這個詞，也是詞不達意。只有再吃酸食，才會感覺甜。

（請注意，是「奇蹟素」，不是「神秘素」） 「奇蹟素」的作用機制 「奇蹟素」又是如何能製造奇蹟呢？要回答這個問題，需要再等43年。他們把它叫做「Miraculin」（奇蹟素）。要打開，還需要轉一下。在同一年的10月26日，一個荷蘭的研究團隊，在另一個世界頂尖的科學期刊《自然》（Nature）發表了一篇研究報告。點擊後，看到的也就只是在谷歌搜索「神秘果」的結果。如此一來，真正甜的東西就沒有機會與「甜味受體」結合，從而使得原本甜的東西，變成不甜。

日前有位好友寄來一個有關「神秘果」的網路連結。「甜味受體」就像一個鎖，而「甜分子」及「奇蹟素」是開啟這個鎖的兩把不同的鑰匙。

所以吃了「奇蹟果」之後再吃甜食，不會感覺甜。這才是奇蹟果如何將酸變成甜的真相。

他們發現，在中性到鹼性（pH6.7以上）的條件下，「奇蹟素」會跟舌頭的「甜味受體」結合（把它佔據），但是不會活化「甜味受體」。很多人都知道它能使酸變成甜。

例如中央研究院──台灣的最高學術機構──竟然把「神秘果」說成是原生於中南美（請看台灣物種名錄）（正確是原生於非洲）。而這個轉一下的動作，就是「酸」。事實上雖然指的是同一果子，但它的英文卻是「Miracle Fruit」（奇蹟果）。他們也說，從「奇蹟果」分離出一個Glycoprotein，而把這個Glycoprotein放到舌頭上，能使酸的食物感覺變甜。

其實，「神秘果」早已經不神秘。可是，當口腔裡的酸鹼度從pH6.5開始往下降到pH4.8時，原本只佔據但不活化「甜味受體」的「奇蹟素」，就開始活化「甜味受體」，從而使我們有甜的感覺。

只不過大多數的人，仍然不知道為什麽試問，當你嚐到檸檬很甜，你的感覺是「神秘」（mysterious），還是「奇蹟」（miraculous）？ 不管如何，不就是名字嘛，何必斤斤計較。

而這個轉一下的動作，就是「酸」。（請注意，是「奇蹟素」，不是「神秘素」） 「奇蹟素」的作用機制 「奇蹟素」又是如何能製造奇蹟呢？要回答這個問題，需要再等43年。

「甜味受體」就像一個鎖，而「甜分子」及「奇蹟素」是開啟這個鎖的兩把不同的鑰匙。只有再吃酸食，才會感覺甜。可是，當口腔裡的酸鹼度從pH6.5開始往下降到pH4.8時，原本只佔據但不活化「甜味受體」的「奇蹟素」，就開始活化「甜味受體」，從而使我們有甜的感覺。在同一年的10月26日，一個荷蘭的研究團隊，在另一個世界頂尖的科學期刊《自然》（Nature）發表了一篇研究報告。

真正重要的是，「奇蹟果」是如何能奇蹟般地將酸變成甜？ 奇蹟果有「奇蹟素」，使酸變甜 要回答這個問題，必須追溯到1968年。也就是說只有在酸的條件下，「奇蹟素」才能活化「甜味受體」。

其實，「神秘果」早已經不神秘。作者從「奇蹟果」分離出一個帶有糖分子的蛋白質（Glycoprotein），並發現把這個Glycoprotein放到舌頭上，就能使酸的食物感覺甜。

他們把它叫做「Miraculin」（奇蹟素）。例如中央研究院──台灣的最高學術機構──竟然把「神秘果」說成是原生於中南美（請看台灣物種名錄）（正確是原生於非洲）。